Tomar café diariamente pode ajudar a prevenir cegueira causada por glaucoma, envelhecimento e diabetes, porque contém ácido clorogênico, um antioxidante forte.
Chang Y. Lee, professor de Ciência Alimentar na Cornell University em Ithaca, Nova Iorque, disse que o café puro contém, em média, 1% de cafeína, mas contém de 7% a 9% de ácido clorogênico, um forte antioxidante, que pode diminuir a liberação de glicose na corrente sanguínea após a refeição.
Os pesquisadores disseram que o ácido clorogênico pode também prevenir a degeneração da retina em ratos. Os cientistas deram aos ratos óxido nítrico, que leva à degeneração da retina, contribuindo para a perda de visão. Porém, o estudo publicado pelo Jornal de Agricultura e Química Alimentar, da Sociedade Americana de Química, descobriu que os ratos expostos ao óxido nítrico que receberam ácido clorogênico, não desenvolveram nenhum sinal de dano na retina.
"O café é a bebida mais popular do mundo, e nós estamos descobrindo quais benefícios podemos tirar dele" Disse Lee em entrevista à UPI. Pesquisas anteriores ligaram o café à redução de risco de doença de Parkinson, câncer de próstata, diabetes, Alzheimer e declínio cognitivo relacionado à idade.
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